扇貝是我們經(jīng)常食用到的一款美味，它有很多種吃法，功效也是非常廣泛的，除了養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚之外，它還有哪些功效與作用呢?它能強(qiáng)健脾胃嗎?通過(guò)下文，我們一起去了解一下吧。

　　扇貝的功效與作用

　　扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　扇貝里含有大量的碳水化合物，我們知道碳水化合物是大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的必需物質(zhì)，所以它可以起到健腦的作用。

　　扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

　　扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)，叫它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時(shí)還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進(jìn)而降低身體中膽固醇的水平。值得一提的是，它們的作用比藥物還管用，而且沒(méi)有任何的副作用哦，非常不錯(cuò)呢。

　　扇貝的制作技巧

　　1、扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

　　2、扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

　　3、日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

　　如何處理扇貝

　　1、從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的新鮮扇貝，貝殼表面都會(huì)有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。

　　2、接著用刀子插進(jìn)去，一下就可以將扇貝給切開(kāi)了，然后將有肉的一半留下來(lái)，然后用小刀將里面的貝肉取出來(lái)。

　　3、貝殼打開(kāi)后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話(huà)，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。

　　4、取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，我們能夠較為詳細(xì)的了解到扇貝的功效與作用，經(jīng)常食用還可以起到強(qiáng)健脾胃的作用呢，對(duì)于適合的朋友可以經(jīng)常食用哦。