20.卡布奇諾、拿鐵咖啡

　　卡布奇洛咖啡，相信大家一定都不會陌生。這款咖啡是在原有的意大利咖啡的基礎(chǔ)上變化出來的一種。屬于偏濃的咖啡。沖泡方法：先倒入發(fā)泡的牛奶，此時(shí)的咖啡顏色就想卡布奇諾教會上修士的頭巾一樣，因而得此名。

　　拿鐵咖啡——也是意大利咖啡的一種變化只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。

　　21.康寶藍(lán)、馬琪雅朵咖啡

　　康寶藍(lán)——只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

　　馬琪雅朵——在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　22.法國牛奶咖啡

　　咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時(shí)，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。

　　23.土耳其咖啡

　　至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時(shí)的風(fēng)采。

　　24. 愛爾蘭咖啡

　　名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁……

　　25.摩卡咖啡

　　還記得意大利的拿鐵咖啡嗎?在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。

　　26.皇家咖啡

　　這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。

　　27.綠茶咖啡

　　綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國度拉了回來，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

　　28.冰拿鐵咖啡

　　利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

　　29.魔力冰淇淋咖啡

　　在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。

　　30.摩卡霜凍咖啡

　　用果汁機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了!入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午。

　　咖啡的沖泡方法 濾紙沖泡

　　濾紙沖泡——輕松的沖泡法

　　簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時(shí)間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時(shí)間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應(yīng)使用塑料制為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

　　關(guān)于器具

　　滴漏器有二個(gè)孔與三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有濾紙，超級市場就有，幾十塊錢而已。注入開水用的壺口好是口尖細(xì)小可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當(dāng)。

　　沖泡的重點(diǎn)

　　·一人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。

　　·喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡。

　　·喜歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒后再慢慢地注入開水。

　　·注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數(shù)多寡而準(zhǔn)備。可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數(shù)份量的咖啡液滴落下來。

　　·過濾的抽出液不要滴到后一滴，殘留狀態(tài)而停止 ( 倘若全部滴玩可能有雜味或雜質(zhì)等 )。

　　·將燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。

　　·這種方法和syphon一樣，技術(shù)很重要。一開始可能沖出來的咖啡酸味會很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質(zhì)(新鮮度...etc)以及顆粒粗細(xì)也是重要因素。

　　結(jié)語：介紹了這么多咖啡的種類，除了有一些很多咖啡店都有的招牌咖啡外，很多咖啡可能我們并未去常識過，如果有幸能去各地品嘗對于熱愛咖啡的我們，那可真是一件美好的事情。