大多數(shù)人在享用美食的時候，都忽略了它的營養(yǎng)和飲食禁忌。有的食物本身營養(yǎng)價值很高，但有的時候卻會由于你錯誤的吃法，導(dǎo)致它成了“毒藥”。今天小編幫大家總結(jié)了六種給自己“下毒”的吃法，讓我們一起來注意一下吧。

　　一、剩菜

　　致命毒素：亞硝酸鹽

　　致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。

　　此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。

　　解毒方法：一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。

　　二、藍紫色的紫菜

　　致命毒素：環(huán)狀多肽

　　致命機理：紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。

　　解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　三、木薯

　　致命毒素：亞麻仁苦苷

　　致命機理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。

　　因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

　　其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

　　解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。