大家對(duì)于大蝦應(yīng)該都很熟悉吧，其實(shí)大蝦有很多種類呢，就連我們小的時(shí)候吃的河蝦也是哦。它不但含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃法也是多樣的哦。那你吃過(guò)芥末大蝦嗎?一起來(lái)看看有哪些操作步驟吧。

　　芥末大蝦

　　用料

　　主料

　　新鮮大蝦1只。

　　調(diào)料

　　色拉油1000克。

　　鹽1.5克，味精1.5克。

　　生粉20克，蛋清半只。

　　香油2克。

　　芥末汁的調(diào)制：

　　卡夫奇妙醬50克、煉乳20克、黃芥末10克調(diào)制而成(調(diào)制時(shí)先將芥末粉用開(kāi)水調(diào)勻，然后加入煉乳和卡夫奇妙醬)。

　　做法

　　1、大蝦去頭、切尾，抽去沙線后去皮切成蝦球。

　　2、將調(diào)料中除了生粉以外都進(jìn)行混合處理，然后將蝦球放進(jìn)去進(jìn)行腌制10分鐘，接著將生粉裹在上面。

　　3、鍋中放油燒至四成熱，放入蝦球小火浸炸至金黃色起鍋。

　　4、然后下蝦頭和蝦尾小火炸熟撈出。

　　5、蝦球擺放盤(pán)中間，大蝦頭尾分別擺兩頭呈蝦的身形，淋上調(diào)料2中調(diào)制好的芥末汁即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　造型美觀，由于加入了卡夫奇妙醬及煉乳，芥末汁味感特別。

　　制作關(guān)鍵

　　1、炸蝦時(shí)要用溫油、小火，以免太焦，色澤金黃即要出鍋，否則會(huì)顏色變深、發(fā)烏。

　　2、在調(diào)制芥末汁的時(shí)候，先用開(kāi)水將芥末粉調(diào)和均勻，不然直接加入到卡夫奇妙醬中，就會(huì)變成顆粒狀，效果就不好了哦。

　　芥末的功效與作用

　　芥末具有很好的解毒功能之外，它對(duì)于氣喘還具有一定的輔助治療作用呢，究其原因，這是因?yàn)樵诮婺┲泻幸环N叫做異硫氰酸鹽的物質(zhì)，它對(duì)于人體是比較有好處的呢。

　　結(jié)語(yǔ):芥末用來(lái)消菌殺毒是非常好的，它對(duì)于魚(yú)蟹的毒都能夠很好的去除掉。從文中我們還知道芥末還有治療氣喘的作用呢，所以它不但富有營(yíng)養(yǎng)，還有很不錯(cuò)的功效哦。