肉類(lèi)含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常出現(xiàn)在每家每戶(hù)的食譜里。那么你知道吃肉有哪些飲食禁忌嗎？今天小編幫大家總結(jié)了4種會(huì)讓你短命的吃肉方式，讓我們一起來(lái)看一下吧。

　　燉煮過(guò)度的肉易致癌

　　不管吃什么肉，大多數(shù)人都覺(jué)得煮的爛一點(diǎn)好。所以高壓鍋受到很多人的喜愛(ài)，只要10幾分鐘，就能將排骨燉爛。

　　但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類(lèi)食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基。

　　這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

　　在現(xiàn)代的社會(huì)，得癌癥的原因有一部分是來(lái)源于工業(yè)污染，另一部分來(lái)自于飲食。

　　以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。

　　好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。

　　腌肉煎炸產(chǎn)生亞硝酸鹽

　　咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。

　　把咸肉、香腸、火腿這些食品煮熟的熟透了，這樣才能使亞硝胺跟著水蒸氣一起蒸發(fā)掉，這才是正確的食用方式。

　　同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。

　　吃過(guò)多的瘦肉容易長(zhǎng)斑

　　有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。

　　事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。