刀魚的種類有很多，存在于亞洲的比較稀少。我們都知道刀魚的營養(yǎng)的含量是非常豐富的，營養(yǎng)的種類也是多種多樣的。它的吃法有很多，那你知道紅燒刀魚怎么做嗎?它可以用來防治貧血嗎？我們一起去看看具體有哪些操作步驟吧。

　　紅燒刀魚

　　用料

　　主料

　　刀魚適量。

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽適量。

　　醬油適量，蔥適量。

　　姜適量，蒜適量。

　　料酒適量，生抽適量。

　　白糖少許，胡椒粉少許。

　　高湯適量。

　　步驟

　　1.先將刀魚的頭和尾部先切掉，以及魚腸和肚子中的黑膜，然后將它切成2寸左右的小段。

　　2.加料酒、鹽、胡椒粉腌15分鐘。

　　3.熱鍋入油，六成熱時將魚段用廚紙擦去水份放入油中，當(dāng)一面煎到只動鍋可移動時，再翻面煎另外一面，到兩面金黃色。

　　4.另外起個鍋，然后將底油倒進(jìn)去，在油三成熱的時候?qū)⑹[姜蒜末下進(jìn)去爆香，加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水。

　　5.放入煎好的魚段，大火燒開，關(guān)中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，收汁即可。

　　烹飪技巧

　　1、刀魚的肚子中有黑膜的東西，在烹飪之前一定要先將這黑膜去掉。

　　2、刀魚身上含有一種白磷的物質(zhì)，如果你喜歡的話，可以將魚掛糊之后再煎。

　　刀魚的營養(yǎng)價值

　　刀魚的脊背部位有發(fā)黑的地方，那里含有大量的維生素B12，它對于預(yù)防和治療貧血是非常有效的。所以貧血患者可以多加食用，對身體有好處的。

　　結(jié)語：通過上文對于刀魚的介紹，我們知道刀魚對于我們的身體是非常有益的。而且文中提到的紅燒帶魚，做法非常簡單，所以值得嘗試一下哦。