隨著天氣慢慢變熱，人們的身體越來越?jīng)]力氣，薺菜能補(bǔ)充人體水分，有效緩解身體疲勞，你知道薺菜炒魚條怎么做嗎?吃薺菜的注意點(diǎn)有哪些呢?想要了解更多的話，和小編來看那一下下面這篇文章吧。

　　薺菜炒魚條

　　用料

　　主料

　　蕎菜100克

　　青魚250克

　　輔料

　　雞蛋清25克，紅尖椒2個

　　調(diào)料

　　食鹽2克，味精1克，料酒5克，香油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉15克，豬油(板油)20克

　　薺菜炒魚條的做法

　　1.將青魚宰殺制凈片取凈肉約250克，切成長3厘米、寬1厘米的條，用鹽、酒、濕淀粉和蛋清拌勻上漿

　　2.薺菜擇洗干凈，用沸水焯熟，晾涼后再用清水漂凈，逐棵理順，一切兩段

　　3.辣椒去籽洗凈切成段

　　4.鍋燒熱，下豬油開小油鍋，溫6成熱時，投入魚條劃散，熟即撈出瀝去油

　　5.原鍋留油少許，投入紅辣椒段稍煸，加湯適量，放鹽、酒、味精，沸時下魚條，薺菜稍拌用濕淀粉勾薄芡，輕加翻拌，淋上麻油，出鍋裝盆，撒上胡椒粉即成

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜還能明目利膈、寬腸通便，是因薺菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用

　　薺菜還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

　　薺菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。含有大量的抗壞血酸，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　吃薺菜的注意點(diǎn)

　　薺菜的莖和葉主要用于腌制、煮等，種子可做調(diào)味料和防腐劑。腸胃不好時，要少量食用，以避免對腸胃的刺激。

　　薺菜籽辛熱，有小毒，可當(dāng)中藥用，也是一種重要的調(diào)味料。有內(nèi)熱及腹脹壅盛者當(dāng)少食或忌食薺菜。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道薺菜炒魚條怎么做了吧。雖然薺菜的營養(yǎng)價值很高，但是也不要吃太多，更不能和乳制品一起吃，這樣可能會引起腹瀉等癥狀。