夏天的時(shí)候，人體因?yàn)槌龊谷菀讓Ⅲw內(nèi)的鉀流失掉，而通過(guò)吃金針菇能得以補(bǔ)充，還能消除疲勞。而木耳菜可以起到清熱解暑的作用，那你吃過(guò)金針菇清炒木耳菜嗎?有哪些烹飪技巧呢?一起去了解一下吧。

　　金針菇清炒木耳菜

　　用料

　　主料

　　金針菇適量。

　　木耳菜適量。

　　調(diào)料

　　色拉油少許。

　　食鹽少許，蒜少許。

　　干辣椒適量，蠔油少許。

　　步驟

　　1.木耳菜(落葵)清洗干凈。

　　2.濾干水分，放置備用。

　　3.將金針菇清洗干凈。

　　4.放入滾水中汆燙1—2分鐘，撈出瀝干水分，放置備用。

　　5.將大蒜去皮、切粒，放置備用。

　　6.起油鍋，下入大蒜粒和干紅辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒。

　　7.接著放入金針菇，繼續(xù)翻炒。

　　8.后加入蠔油，精鹽，炒熟出鍋裝盤即可。

　　烹飪技巧

　　1、木耳菜要選用幼嫩的，那樣不影響餅的口感。

　　2、如果不喜歡木耳菜的，還可以換成青菜。

　　木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　木耳菜能夠起到降血壓的作用。血壓高會(huì)引發(fā)腦血管疾病，特別是腦出血。它還會(huì)引起腎臟疾病，甚至猝死。常規(guī)采取的都是藥物療法，但是藥物會(huì)產(chǎn)生很多的副作用。所以木耳菜可以作為一種降血壓的食療蔬菜來(lái)進(jìn)食，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，真是好事，關(guān)鍵還沒(méi)有副作用。

　　結(jié)語(yǔ)：這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的美味，大家是否都學(xué)會(huì)了呢?對(duì)于金針菇清炒木耳菜的步驟應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧?這道菜特別是對(duì)于老人和小孩非常有益處，大家不妨做一做，試試看。