鯽魚不僅有著營(yíng)養(yǎng)高的特點(diǎn)，同時(shí)常吃鯽魚有助于睡眠。我們常常吃鯽魚都是煲湯喝，因?yàn)檫@樣還是營(yíng)養(yǎng)全面的。所以今天小編給大家介紹下鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何制作美味的鯽魚湯。

　　鯽魚

　　鯽魚又被稱為鮒魚，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類食物，它非常適合用來(lái)紅燒、干燒、蔥烤、煎、作羹等一些吃法。不過(guò)煲湯的時(shí)候鯽魚的營(yíng)養(yǎng)保留的是多的。鯽魚味道鮮美，又是一味良藥。

　　鯽魚有除濕利水、和中補(bǔ)虛、和胃健脾，促進(jìn)食欲的作用，用于治療乳閉、水中諸瘡、腸癖瀉痢、胃弱不思食等癥狀。百合醇甜清香，甘美爽口。味鮮甜，含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為：百合味甘，微苦，性寒，無(wú)毒入肺、心二經(jīng)。具有潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)脾健胃、滋陰養(yǎng)腎、防癌抗衰老之功效。

　　鯽魚燉百合

　　原料

　　鯽魚1條(約500克)，百合200克，植物油、小蔥、姜、精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量。

　　制作

　　1.我們把鯽魚里里外外都洗干凈，然后用刀在它的身上分別劃上數(shù)刀。這時(shí)候，再把百合的根給去掉，分下來(lái)，再洗干凈它。

　　2.油燒至七成熱時(shí)，投入鯽魚煎至兩面微黃，烹入料酒，加鍋蓋略燜

　　3.揭蓋，入鮮湯，以淹沒魚身為宜，再加入姜片、蔥結(jié)燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋用小火燜煮30分鐘。

　　4.加入百合和精鹽，煮至百合酥爛、湯汁濃白時(shí)，去掉 蔥結(jié)和姜片，撒入胡椒粉即成。

　　功效

　　鯽魚燉百合這道美食的湯汁濃白，味道也是十分的鮮美。經(jīng)常吃的話具有清熱開胃，健脾補(bǔ)益，去燥的作用。這道藥膳很適用于肺結(jié)核咳嗽、陰虛咳血、心煩失眠的人吃的。

　　鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

　　2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

　　4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　結(jié)語(yǔ)：以及就是小編今天給大家介紹的鯽魚的一些知識(shí)，我們?cè)谶@里能夠知道了，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)以及糖類物質(zhì)，微量元素的含量也是極高的。經(jīng)常喝一些鯽魚燉百合湯，還能夠改善我們睡眠質(zhì)量的。