炎炎的夏季，水果和蔬菜漸漸取代了不少人的主食，尤其是黃瓜，為什么大家都那么熱衷于黃瓜呢?下面請跟小編一起去了解一下黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值，看看黃瓜都有哪些做法。

　　黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，它具有提高人體免疫力的作用，從而達(dá)到抵抗腫瘤的效果。另外，葫蘆素C不但可以治療慢性肝炎還能治療遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有明顯的延長生存期作用。

　　2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。

　　4、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　5、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　食用效果

　　1、黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　2、可清熱利尿。

　　3、主治除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。

　　黃瓜的功效與作用

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。