葡萄干是葡萄加工后的一款食品，酸甜可口深受人們的喜愛，它的吃法也不僅僅是生吃了。它還有更多的做法，今天給大家介紹一款葡萄干蒸糕，那么你知道它在怎么做出來的嗎？制作過程中有哪些烹飪技巧呢？一起去看看吧。

　　葡萄干蒸糕

　　用料

　　主料

　　小麥面粉150克，葡萄干適量。

　　輔料

　　泡打粉2克，酵母(干)4克，雞蛋2個。

　　調料

　　白糖60克，植物油1湯匙。

　　步驟

　　1.普通面粉、泡打粉、白糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央。

　　2.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。

　　3.攪拌至1/2面糊時分次打入雞蛋。

　　4.均勻攪拌面糊。

　　5.將攪拌好的面糊倒入其中。

　　6.撒上適量的葡萄干，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

　　烹飪技巧

　　1、面糊發(fā)酵1至2小時后，口感會更佳。

　　2、依據自己喜好控制其他的干果，如紅棗、枸杞的量。

　　3、步驟4中面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊，在耐高溫蒸煮的容器內刷一層植物油，方便脫模。

　　葡萄干的營養(yǎng)價值

　　1、葡葡萄干中含有纖維，它能夠防止果糖轉化成三酸甘油酯，進而減少患心臟病的幾率。

　　2、葡萄干中含有豐富的鐵和鈣，對于兒童、婦女及體弱貧血者來說，是一種滋補佳品。

　　3、葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，經常吃葡萄干，對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，對婦科病還有一定的輔助治療作用。

　　4、葡萄干中含有很多的葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，特別適合冠心病患者食用，從而幫助其康復。

　　5、葡萄干可以補充血氣、暖腎，從而能夠改善貧血和血小板減少。

　　結語：我們知道一般人食用葡萄干都非常有好處，它有很多種吃法，對于上文提到的葡萄干蒸糕，大家是不是很喜歡呢，有空不妨做一下，嘗一嘗哦。