韭菜，是人們生活中常見的蔬菜，韭菜也是被很多人所喜歡。但是，大家知道韭菜有哪些功效嗎?它的營養(yǎng)價值又有哪些呢?它的吃法又有哪些呢?如果大家不是太了解，就請隨著小編來看一下下面這篇文章吧。

　　韭菜有什么功效

　　韭菜里面含有比較高的營養(yǎng)元素，特別是胡蘿卜素、纖維素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食欲，活血、還有散瘀、解毒等功效。

　　由于韭菜內(nèi)含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。韭菜的葉、籽、根皆可入藥。

　　其作用各有側(cè)重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡(luò)等功效，用于治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，但葉行散之力較強，以其汁液散淤血為好;根下行之力勝于葉，可用于治汗。

　　韭菜籽能夠固精助陽、補腎、暖腰膝，還可以用來治療遺精、陽痿、多尿等癥。有溫中下氣、補腎益陽等功效， 現(xiàn)代研究表明，韭菜具有極高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、胡蘿卜、硫胺素、核黃素、磷、脂防、碳水化合物素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分。

　　韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便暢通，對預(yù)防腸癌有積極的意義。

　　韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。

　　韭菜食療法

　　1.韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補腎壯陽、溫中下氣、開胃提神、散血解毒的功效，可用于治療陽痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結(jié)核、自汗盜汗等癥。

　　2.韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補虛、益精壯陽的作用，適用于腰膝無力、盜汗遺精、陽瘺遺尿的病人。

　　3.韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有溫腎固精、補肝明目的作用，適用于陽痿遺精、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等癥。若配伍其他藥物，療效更佳。

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。

　　韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道韭菜有哪些功效了吧。韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。既然韭菜的營養(yǎng)價值這么高，大家還在等什么呢?感覺買點回來試試吧。