你知道嗎？卷心菜不僅能當做蔬菜來吃，也能做出美味的蔬菜汁來。你知道卷心菜有哪些作用呢，你知道卷心菜泡菜做法有哪些？想要更詳細的介紹嗎？那就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　卷心菜泡菜

　　原料

　　卷心菜(900g)。

　　調(diào)味料

　　小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。

　　做法

　　1、卷心菜去掉根部，切成片狀;

　　2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，好是完全化開，入味更均勻;

　　3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時;

　　4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥;

　　5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份;

　　6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻;

　　7、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;

　　8、拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。

　　卷心菜能提高人體免疫力

　　卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效。

　　卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經(jīng)常食用卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)等。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值

　　卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學名“結(jié)球甘藍”。它在西方是為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。

　　西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸(維生素C)39毫克。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道卷心菜泡菜是怎么做的了吧。卷心菜的營養(yǎng)價值很高。其實，卷心菜是一種天然的防癌良藥。