隨著人們的對(duì)于健康越來(lái)越重視，橄欖菜這種蔬菜吃的人也越來(lái)越多了，可是你知道橄欖菜的新吃法 有哪些呢？你知道香芋扣肉怎么做嗎?是不是很想多了解一些橄欖菜的相關(guān)知識(shí)呢？和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　香芋扣肉

　　用料

　　主料

　　芋頭300克

　　五花肉300克

　　輔料

　　橄欖菜2大勺

　　調(diào)料

　　色拉油適量

　　食鹽適量

　　醬油2湯匙

　　花椒20克

　　老抽1湯匙

　　白酒1湯匙

　　白糖少許

　　香芋扣肉的做法

　　1.豬肉切成方塊，冷水入鍋，加點(diǎn)白酒，煮二十多分鐘熟了就可以

　　2.放涼的豬肉，用竹簽在豬皮上插上很多很多的小洞

　　3.然后把一湯匙醬油+老抽兌開(kāi)，往豬肉身上抹，知道四面沾滿

　　4.把豬肉放入4成熱的油中，中小火慢炸，不停的往豬皮澆油，這個(gè)操作要小心啊，那油花四濺!太可怕了!居然恨不得有雙超長(zhǎng)的筷子

　　5.直到豬肉外表金黃漂亮即可裝出，放涼切片(不要像我，熱乎時(shí)候心急著切，就成這樣厚薄不均，大小不一啊)

　　6.香芋切成和豬肉一樣厚薄大小的片片，下鍋炸直金黃色裝起，這樣蒸的時(shí)候不會(huì)因?yàn)樘浂厮?/p>

　　7.取一個(gè)深碗，把肉肉豬肉和香芋一片片的碼好，整齊有皮的一面往下，方便好反扣過(guò)來(lái)的時(shí)候看到漂亮的一面

　　8.鍋里留少許油，下入花椒，炸香，連油帶花椒裝起，調(diào)入橄欖菜，一勺醬油，適合自己口味的鹽量，一點(diǎn)點(diǎn)糖，淋在肉上面

　　9.上鍋蒸三十分鐘，要吃的時(shí)候倒扣過(guò)來(lái)，取走碗，即成扣肉

　　橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

　　總結(jié)：是不是看完對(duì)橄欖菜又有了新的看法了呢？現(xiàn)在大家知道香芋扣肉怎么做了吧，橄欖菜是可以生吃的。糖尿病人是可以吃橄欖菜的，能緩解糖尿病的癥狀。