我們?cè)诔锌偸悄芸吹介L(zhǎng)得像竹子一樣的海類食物，其實(shí)它就是蟶子，蟶子是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，常吃蟶子有益于我們身體健康的，蟶干就是講蟶子曬干，下面給大家詳細(xì)介紹下吧。

　　蟶干的吃法

　　蟶干其實(shí)就是蟶子肉的干制品。蟶干分生蟶干和熟蟶干這兩種，熟蟶干的肉是很厚的，非常的適合煲湯，也能夠直接的吃。

　　生蟶干薄薄的，有點(diǎn)透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香，也可以用來(lái)燉湯!知道了這點(diǎn)，以后就可以根據(jù)自己的口味和用途來(lái)選購(gòu)蟶干了。蟶干味道鮮美，是桌上的?？?，也是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。蟶干是新鮮蟶子肉的干制品。蟶干含有大量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　蟶干分為生的蟶干和熟的蟶干，熟的蟶干是經(jīng)過(guò)煮熟、剝殼、清洗，烘干成干品的, 肉比較厚，適合煲湯，香醇鮮美!熟蟶干可以直接吃的，放在嘴里慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無(wú)窮!總讓人忍不住想再吃第二個(gè)!生的蟶干是沒(méi)有經(jīng)過(guò)煮，剝殼清洗干凈直接烘干的，生蟶干薄薄的，有點(diǎn)透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香，也可以用來(lái)燉湯!知道了這點(diǎn)，以后就可以根據(jù)自己的口味和用途來(lái)選購(gòu)蟶干了。

　　我們準(zhǔn)備用蟶子干做菜之后先要將它放在水里面泡一段時(shí)間的。

　　將蟶干洗凈加入清水(淹沒(méi)原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘凈雜質(zhì)。用來(lái)煮面，面湯非常的鮮美，跟排骨、豬蹄一起燉湯，相互補(bǔ)益，味道鮮香，燉出來(lái)的湯真的是十里飄香啊!不過(guò)燉過(guò)之后的蟶干就不好吃了，因?yàn)橄|干的味道全部滲透到湯里了，所以想體會(huì)生蟶干那特有的香甜味道就只有喝湯了!此外蟶干還可以做“蟶干燒肉”、“蟶干燉薯仔”等多種菜肴。

　　蟶子的做法

　　杏鮑菇黃豆芽蟶子湯

　　用料：蟶子 250g杏鮑菇 半個(gè)黃豆芽 50g姜 5g蝦皮 鹽 食用油 香菜

　　做法

　　一、蟶子吐凈沙子后清洗干凈，杏鮑菇清洗后切片備用，黃豆芽掐去尾部清洗

　　二、等過(guò)預(yù)熱好之后再把油和蝦皮一起放進(jìn)去，炒到有香味出來(lái)

　　三、倒入清水，放入姜片燒滾

　　四、放入杏鮑菇片大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮到杏鮑菇變軟

　　五、放入黃豆芽煮開(kāi)

　　六、再倒入蟶子，大火煮到蟶子開(kāi)口，加鹽調(diào)味，再煮2分鐘即可，出鍋后撒上香菜

　　結(jié)語(yǔ)：蟶干是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，有著滋補(bǔ)的作用的，不過(guò)我們?cè)诔韵|干之后要先將它泡一會(huì)兒的，把雜質(zhì)弄出來(lái)，蟶干吃起來(lái)是非常的好吃的哦。