說起蟶子，估計有一部分的人不清楚，可是你看過它長什么樣子就知道了，其實也是我們常吃海類產(chǎn)品。蟶子的口味是很好的，吃蟶子也是有好處的，下面小編給大家介紹下蟶子的功效與作用吧。

　　蟶子

　　蟶子常常又被叫做縊蟶，它一般都是在海泥沙里面生活的，蟶子長有左右相等的兩個貝殼，是長方形的，它的表面是有淺綠色的一層薄皮的。

　　蟶子的功效與作用

　　蟶子味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　蟶子的營養(yǎng)價值

　　含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高。

　　蟶子的做法

　　豉椒炒蟶子

　　我們大家在制作豉椒炒蟶子的時候需要準(zhǔn)備的食材有海蟶子、辣豆豉、料酒、青紅椒、蒜、姜、大蔥、鹽、糖、老抽。

　　做法

　　1、海蟶子浸泡使其吐沙后，去腸取肉，切段，用料酒水焯一下?lián)瞥?。清水沖干凈，然后用漏盆瀝干水，至少拋幾下的時候不能滴水

　　2、大蔥切段并對半切開，姜切片或者絲都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。

　　3、把瀝干水的蟶子倒進(jìn)鍋里，馬上加入料酒半勺，大火快速翻炒，會出很多的水，一定要大火，加鹽、糖、翻勻?？吹酱蠖鄶?shù)的蟶子都張嘴了，加一點老抽上色起鍋。

　　小訣竅

　　我們大家在制作海鮮類食物的時候，不需要再放味精了，因為蟶子這些海產(chǎn)品本來就鮮。

　　做法指導(dǎo)

　　蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

　　選 購 宜： 新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動后會蠕動或兩殼稍合;剝開外殼，可以發(fā)現(xiàn)白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。

　　選 購 忌： 死的變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。

　　結(jié)語：看完我們知道了，蟶子是很好吃的，它的作用也是很大的，吃一些蟶子還是能夠解酒的，同時還對治療產(chǎn)后虛損有明顯的效果。