人們期待而又害怕的夏季來了，期待它的是夏季才有的水果，害怕它的是天氣太悶熱。大家喜歡吃楊梅，而楊梅的上市時間又短且不易保存，今天小編就教大家怎么做楊梅干，一起來看看吧。

　　楊梅干

　　材料

　　1、楊梅，白砂糖或冰糖;

　　2、檸檬，麥芽糖。

　　做法

　　1.泡過酒的楊梅過濾出酒裝瓶。

　　2.楊梅放入鍋中，加適量的白砂糖或冰糖。

　　3.煮至糖融化，加入一片檸檬。

　　4.加入一大勺麥芽糖，過濾出楊梅濃汁。

　　5.再用微波爐加熱30秒，蒸發(fā)部分水份，使楊梅干身。

　　6.放在冰箱里冷藏，看電視時就拿出來當(dāng)零食吃。

　　楊梅的功效與作用

　　楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用;楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。

　　楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達(dá)100毫克左右。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風(fēng)等作用。

　　楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強(qiáng)力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。

　　楊梅的選購

　　1.挑選楊梅時要多留意顏色，過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應(yīng)盡量避免選購。

　　2.應(yīng)挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

　　總結(jié)：把楊梅做成楊梅干，放在冰箱里就不用怕過段時間就沒楊梅吃了，而楊梅干的做法也是比較簡單的，對那些特別喜歡吃楊梅的人來說不算什么，大家趕緊做來試試吧。