紅蘿卜的吃法是有很多種的，酸甜紅蘿卜絲就是其中之一，它的制作是簡單的，口感也是很好的，夏天吃好了。紅蘿卜中還含有這大量的營養(yǎng)物質，所以也是對我們有好處的。接下來小編就給大家介紹下酸辣紅蘿卜絲的制作方法吧。

　　酸辣紅蘿卜絲

　　制作酸辣紅蘿卜絲很簡單，食材有紅蘿卜、醋、生抽以及適量的辣椒。

　　做法

　　1、紅心蘿卜半個。

　　2、切四分之一待用。

　　3、我們把紅蘿卜的皮剝下來，但是不要扔掉，放在一旁，后可以用來配菜。

　　4、蘿卜擦絲待用。

　　5、糖醋淡色醬油按照3：2：1的比例調成糖醋汁。

　　6、倒入蘿卜絲中拌均勻即可裝盤了。 顏色拌入了調味汁后很自然的就變成了很紅很紅的。

　　研究表明，紅蘿卜有著很好的抵抗病毒的作用，我們正常的人的身體里的細胞中存在干擾素基因，只要在誘導劑的刺激下，就能夠產(chǎn)生干擾素。

　　干擾素可抗病毒細胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食大紅蘿卜抑制病毒能力強，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點蘿卜，定會受益無窮。

　　紅蘿卜的功效與作用

　　紅蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。紅蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、紅蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根紅蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根紅蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。那么，吃紅蘿卜的好處有哪些

　　增強免疫功能

　　人體缺乏維生素A，不僅對眼睛，皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。倘若常吃紅蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上紅蘿卜含有大量的木質素，也有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防治癌癥的發(fā)生。經(jīng)常吃紅蘿卜及其他富含維生素A的人，比不常吃此類食物的人，得癌癥的機會要減少40%。

　　美容養(yǎng)顏

　　維生素A的另一種作用是維持人體上皮細胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常吃紅蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。美國人認為，紅蘿卜是美 容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，滋養(yǎng)粘膜?？蓪⒓t蘿卜炒，燒，燉，煮做菜肴食用。紅蘿卜味甘，性平，具有清熱解毒，補中安臟之功效，適宜皮膚干燥粗糙，或患苔蘚，黑頭粉刺，角化型濕疹者食用。每日喝1杯紅蘿卜汁，有祛斑作用，因為紅蘿卜含有的維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有潤滑，強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

　　結語：通過本文，相信大家不僅學會了這么制作酸辣紅蘿卜絲，同時對于紅蘿卜的功效與作用也有了一定的了解了，紅蘿卜是能夠抵抗癌癥，還能夠養(yǎng)顏美容的。