在農(nóng)村很多地方我們都看到很多人家都在種植紅蘿卜，紅蘿卜對(duì)環(huán)境的要求不是很高。紅蘿卜中含有這大量的維生素以及果膠之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅蘿卜炒雞蛋也是常吃的一道家常小菜，下面小編就給大家介紹下它的制作方法吧。

　　紅蘿卜炒雞蛋

　　我們?cè)谥谱骷t蘿卜炒雞蛋的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的食材主要有紅蘿卜、雞蛋以及味精、紹酒和鹽這些配料。

　　制作步驟

　　1. 青蒜炒雞蛋食材。

　　2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，蘿卜切小菱形片，雞蛋加入紹酒打散備用。

　　3. 我們先把平底鍋燒熱，之后加些適量的油在里面，后把雞蛋倒進(jìn)去攤熟。

　　4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。

　　5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。

　　6. 放入紅蘿卜翻炒。

　　7. 我們等到紅蘿卜有8、9成熟的時(shí)候就可以把弄好的青蒜放進(jìn)去一起翻炒至均勻。

　　8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

　　9. 翻炒青蒜斷生后即可。

　　紅蘿卜的好處

　　每100克紅蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原 (紅蘿卜素)1、35～17、25毫克， 維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色紅蘿卜素含量高，各種紅蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。

　　增強(qiáng)免疫功能

　　紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;

　　健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;

　　治療貧血

　　紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。

　　補(bǔ)鈣佳品

　　蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。

　　補(bǔ)充維生素B2

　　紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。

　　結(jié)語(yǔ)：紅蘿卜炒雞蛋是十分容易制作的一道家常養(yǎng)生菜，常吃是有益于我們身體健康的哦。同時(shí)吃一些紅蘿卜能夠起到治療貧血的作用。