炎熱的夏季來臨了，也是水產(chǎn)上市的季節(jié)，人們都喜歡買點水產(chǎn)來吃吃，可是你們知道河蚌怎么做既好看又好吃呢?今天小編就教大家一款鮮蚌獻(xiàn)珠，一起來看看怎么做的吧。

　　鮮蚌獻(xiàn)珠

　　材料

　　1、河蚌500克，魚蓉100克，雪菜20克;

　　2、紅椒片、筍片各適量調(diào)料豬油100克;

　　3、蒜、蔥、姜各15克，味精5克，白糖3克，鹽5克;

　　4、羊角椒3克，鮑汁80克，紹酒100克，雞湯適量。

　　做法

　　1、河蚌洗凈、敲打后，下鍋焯水，用冷水沖洗，去腥味。將河蚌放入高壓鍋，再放入鮑汁、紹酒、蔥、姜、雞湯壓15分鐘，取出河蚌，切條待用。

　　2、魚蓉、姜汁、鹽、味精拌勻并打上勁，用手?jǐn)D成珍珠狀。

　　3、取鍋留底油，下雪菜、蒜、蔥、姜、蚌肉和其余調(diào)料，待燒開后勾薄芡，起鍋裝盤，邊上圈上珍珠魚圓，加紅椒片、筍片裝飾。

　　小訣竅

　　特點

　　明珠獻(xiàn)瑞，具有濃郁的水鄉(xiāng)風(fēng)情。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　河蚌又叫河歪,河蛤蜊,鳥貝,河蚌的營養(yǎng)價值豐富,河蚌適宜陰虛內(nèi)熱之人食用,治婦女虛勞,血崩帶下,河蚌的做法有河蚌燉肉,紅燒河蚌,爆炒河蚌,河蚌燉豆腐,干墨魚燉河蚌,野山椒河蚌燉豬腳,黑魚燉河蚌,靈芝河蚌湯,河蚌豆腐湯。

　　蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功效。

　　河蚌適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;

　　適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

　　總結(jié)：這道鮮蚌獻(xiàn)珠的做法其實比較簡單，只是在做的時候想要好看一點就要多花點心思，慢慢的來。既好看又美味的河蚌就這么做好了。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。