炎熱的夏季來人，每個人都不想吃熱的東西，恨不得都想把自己放進冰箱里，那你們知道河蚌怎么冷著吃嗎?今天小編就為大家介紹一款三色拌河蚌，一起來看看吧。

　　三色拌河蚌

　　材料

　　1、河蚌400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許;

　　2、蔥、姜、黃酒各適量。

　　3、調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。

　　做法

　　1、將河蚌和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。

　　2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入河蚌、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出;中涼，備用。

　　3、將河蚌、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料，拌勻入味，裝盤即成。

　　材料替換

　　原料中河蚌可換成北極貝，則成為三色北極貝。

　　口味變化

　　調(diào)味料中只用辣根，則成為辣根河蚌、辣根北極貝。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)補充食品

　　河蚌肉蛋白質(zhì)的含量高達56.1%，是奶粉的2—3倍，其蛋白質(zhì)中的精氨酸和賴氨酸的含量也比一般蛋白質(zhì)高很多，同時河蚌肉粉含 有豐富的鎂、鐵、錳等微量元素。是營養(yǎng)缺乏、亞健康人群的非常理想的營養(yǎng)補充食品。

　　高蛋白但無脂肪

　　對于糖尿病和高血脂患者，他們面臨的飲食矛盾是既要補充人體必需的蛋白質(zhì)，又擔(dān)心蛋白是高脂肪的，尤其是動物蛋白，而動物蛋白往往又都是高脂肪的，想吃又不敢吃。河蚌肉不僅蛋白質(zhì)含量特別高，而且?guī)缀跏菬o脂肪，含糖量只有0.002%，可以忽略不計，盡管放心吃!

　　提高免疫力功能

　　蚌肉蛋白中精氨酸含量是一般蛋白質(zhì)的好幾倍。精氨酸是人體功能和愈合的基本要素，精氨酸水平高會提高免疫功能，使人體保持佳狀態(tài)。特別是精氨酸能產(chǎn)生一氧化氮增強血流量和提升血液循環(huán)能力，對提高男性性功能有明顯作用。

　　總結(jié)：河蚌的營養(yǎng)十分豐富，雖然它蛋白質(zhì)的含量特別高，但是幾乎沒有脂肪，含糖量也可以忽略不計，所以那些有糖尿病和高血脂的患者可以放心大膽的吃，但也要適量哦。