炎熱的夏季來臨了，正是各種水產(chǎn)上市的季節(jié)，也不知道大家喜歡吃什么樣的水產(chǎn)，今天小編就給大家介紹一款家常水產(chǎn)的做法—紅燒河蚌，一起來看看吧。

　　紅燒河蚌

　　材料

　　1、河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克;

　　2、黃瓜30克。調(diào)料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克;

　　3、鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

　　做法

　　1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲;

　　2、紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。

　　3、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘;

　　4、入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　特點

　　家鄉(xiāng)味濃，口感脆爽，味道香辣。

　　備注

　　腌蘿卜干市場有售，味道咸香，微甜。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　1、明目：富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。

　　3、清熱：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。

　　5、提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　總結(jié)：河蚌的營養(yǎng)價值十分的高，不僅可以保護視力而且還能清熱解酒，在這夏天的餐桌上是不可多得的選擇。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。