金槍魚現(xiàn)在對人們來說并不陌生，可能有些人不知道金槍魚的書面名稱，但是經(jīng)常吃它，那你們知道吃金槍魚有什么好處嗎?對我們有哪些營養(yǎng)價值呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　吃金槍魚有什么好處

　　由于金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價值高。

　　魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。

　　DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì)，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　金槍魚的營養(yǎng)價值

　　1、促進大腦發(fā)育金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

　　2、降低膽固醇金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　3、美容減肥金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

　　4、保護肝臟，強化肝臟功能現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

　　5、預(yù)防貧血鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　金槍魚的保存方法

　　購買回來的超低溫金槍魚，在家用冰箱(-18℃)冷凍狀態(tài)下，長可保質(zhì)30天。解凍后，在0-4℃的冷藏條件下，可保存1-2天。需要注意的是，盡量解凍當(dāng)天的用量，將金槍魚置于常溫的自然環(huán)境中20-30分鐘即可食用，而且解凍后切記不要再次冷凍，以免影響魚肉的品質(zhì)。

　　食用金槍魚好的方法就是生吃，做熟的金槍魚肉質(zhì)粗硬、有腥氣，營養(yǎng)價值也損失很大。但一些消費者擔(dān)心生吃會存在細菌污染，不衛(wèi)生，對此遠洋捕撈行業(yè)的專家做出解釋：生吃養(yǎng)殖的水產(chǎn)品存在這種可能性，但遠洋捕撈產(chǎn)品經(jīng)過海上超低溫冷凍，食用安全可以得到保證。

　　目前，除日本之外，全世界其他國家還沒有攻克金槍魚的養(yǎng)殖技術(shù)，因此消費者吃到的金槍魚都是真正的天然產(chǎn)品。

　　金槍魚的食用方法

　　金槍魚食用方法很多，肉質(zhì)柔嫩鮮美，生吃被認為是好的，其他如油爆、紅燒等均可。

　　金槍魚前中腹部含豐富的DHA，肉質(zhì)鮮滑柔嫩，人口即化，被稱為“大脂肉”，是生魚片中的高級珍品，在生魚片中也是價格高的。

　　總結(jié)：金槍魚含有豐富的營養(yǎng)價值，對我們的好處有很多，金槍魚的做法也是多種多樣。但是小編要提醒大家，金槍魚雖好，但是要適量的吃哦，特別是孕婦跟小孩。