大家對毛豆肯定不陌生吧，想必大家還經常吃毛豆，毛豆的做法也是各種各樣。今天小編就給大家介紹一款蝦仁毛豆燴豆腐，一起來看看怎么做的吧。

　　蝦仁毛豆燴豆腐

　　材料

　　毛豆仁適量，蝦仁，嫩豆腐，蔥蒜，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

　　做法

　　1.將蝦仁、豆腐切成小粒;蔥蒜剁碎;

　　2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香;

　　3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒;

　　4.加入三大勺高湯(或水)，加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻;

　　5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。

　　小訣竅

　　這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，所以做起來非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆燴豆腐”。

　　友情提醒

　　豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　1. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　2. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　3. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　4. 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　5.新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

　　總結：蝦仁、毛豆、豆腐都有各自很高的營養(yǎng)價值，把它們混作一起的一道菜，這樣的菜對我們人體的營養(yǎng)可想而知。那么大家還等什么，趕緊做來嘗嘗吧。