紫菜是常見(jiàn)的食物，價(jià)格也是比較低的，紫菜粥不少朋友都會(huì)制作的，但是對(duì)于它有哪些作用大家知道嗎?紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

　　紫菜粥

　　我們大家在制作紫菜粥的時(shí)候需要的食材有紫菜、粳米、豬肉(瘦)以及一些調(diào)料，包括適量的鹽、味精、大蔥、胡椒粉、香油。

　　制作工藝

　　1. 先將紫菜洗凈，再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水上火，煮粥。

　　2. 將豬肉切細(xì)末，倒入粳米粥內(nèi)加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

　　工藝提示

　　我們將麻油放在菌類、豆制品上面，味道會(huì)更加的好的哦。

　　食譜相克

　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

　　紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

　　豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　注意事項(xiàng)

　　紫菜粥對(duì)于一些脾胃虛寒并且有濕滯的人是不能吃的。

　　紫菜粥的作用

　　1. 清熱解毒，潤(rùn)肺化痰，軟堅(jiān)散結(jié)，降壓。

　　2. 適用于單純性甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能低下、頸淋巴結(jié)核、水腫、淋病、腳氣、咳嗽、慢性氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　紫菜(干)：紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一般的蔬菜中所含有的蛋白質(zhì)是極為有限的，但紫菜不同，一般的蛋白質(zhì)含量在24%-28%之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，而且還含有大量人體所必須的氨基酸。紫菜還有著保護(hù)心臟的作用，主要是由于它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康 ，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類，可達(dá)到抑制癌癥的效果。

　　紫菜中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是別的蔬菜所不能比擬的，就算用“家有紫菜，如有一寶”這句話來(lái)比喻都不為過(guò)。除了上面所說(shuō)的紫菜功效以外，另外紫菜還是對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難，等人具有良好特效的食品，也是婦女產(chǎn)后的催乳劑。

　　結(jié)語(yǔ)：紫菜粥的做法不單單就是這一種，大家可以根據(jù)自己的喜好，放一些其他的食材，但是要注意的是食物之間不能有相克的反應(yīng)哦。紫菜不僅吃起來(lái)方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的哦。