地瓜和土豆是我們常吃的兩種蔬菜，兩個都是很好吃的。它們也具有很高的營養(yǎng)價值，含有大量的淀粉以及其它的營養(yǎng)物質(zhì)。今天小編將它們做成一道菜地瓜炒土豆，有興趣的朋友都可以學(xué)著做的哦。

　　地瓜炒土豆

　　地瓜炒土豆的味道是非常的好吃，吃起來都是十分的細(xì)面的，特別適合老人和小孩子吃的，還含有豐富的營養(yǎng)的。

　　由于地瓜炒土豆的做法簡單，需要的材料不多，這道菜可以說是懶人的愛了。不過，地瓜含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉，土豆被稱為“第二面包”，土豆中含有維生素A和C，淀粉的含量也很高，將兩者搭配不僅味美而且不失營養(yǎng)，是非常大眾的一道菜。另外，土豆還具有消除消化不良的特點。

　　食材明細(xì)

　　土豆一個、 胡蘿卜半根 、尖椒1個、 地瓜適量 、蔥姜末適量、 蒜片適量 、鹽適量、 生抽醬油適量、 料酒適量 、雞精適量 、糖(少許)、水淀粉適量

　　制作流程

　　1、我們把地瓜洗干凈之后，提前放在水里面泡軟，再把多余的水分?jǐn)Q干。

　　2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。

　　3、五花肉切成稍微厚一點的片。

　　4、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。

　　5、我們往鍋里倒入適量的植物油，把五花肉放進(jìn)去翻炒，炒到五花肉出油就可以了。

　　6、放蔥姜末、少許料酒炒出香味，倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。

　　7、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。

　　8、放入胡蘿卜片炒勻，再倒入炸好的土豆片，加生抽。

　　9、加鹽和糖炒勻。

　　10、放入青椒片炒勻。。

　　11、加雞精調(diào)味。

　　12、后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。

　　在做地瓜炒土豆的時候，應(yīng)該記得一定要放醬油，蒜片在出鍋的時候放入。為了保持口感，土豆要先過油，這樣才能避免土豆在炒的過程中散失。另外，調(diào)料按照個人的口味添加。這么好的食材，無論怎么炒都很美味。

　　地瓜的營養(yǎng)價值

　　地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克地瓜約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

　　注意事項

　　1、地瓜忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　2、地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　結(jié)語：地瓜炒土豆看步驟是有點復(fù)雜，其實只要我們做過，就會很簡單的，這是一道美味的下飯菜，特別是適合給小孩以及老人吃的。地瓜中含含有大量的有助于我們身體健康的胡蘿卜素的。