茼蒿是大家都比較熟悉的一道家常菜，尤其是在夏天比較常見，炎炎夏日，人們經(jīng)常會感到食欲下降，沒有胃口，這是不妨做一道茼蒿二吃嘗嘗，通過本文，大家不僅會學到茼蒿的做法，還會了解茼蒿的營養(yǎng)價值以及它的功效作用。

　　茼蒿二吃

　　健康功效

　　牛肉

　　補脾胃、益氣、強筋骨。

　　茼蒿

　　安神、促進生長、發(fā)育、增強免疫力。

　　豆腐

　　清熱瀉火、益氣、解毒。

　　用料

　　我們需要準備1把茼蒿梗，1碗隔夜米飯(注意是隔夜的米飯，不是新鮮米飯)，牛肉，醬瓜，少許鹽，適量的色拉油，生抽牛肉腌料，少量的葡萄酒牛肉腌料，少許的白糖牛肉腌料，適量的雞汁牛肉腌料，生粉牛肉腌料，小蘇打牛肉腌料，色拉油牛肉腌料，茼蒿，豆腐，雞腿菇，黃酒水。

　　做法

　　1.茼蒿洗凈。

　　2.葉子尖掐下來單獨放。

　　3.梗(留少許葉子)切成小段。

　　4.現(xiàn)在需要把剛剛切好的牛肉絲洗干凈，在這之前需要先用雞汁、生粉、小蘇打、葡萄酒、生抽、糖少許上好漿，然后就需要我們用手把它抓的均勻一點了。在開始炒之前的十分鐘倒入少量的色拉油，后再用手把它抓勻即可。

　　5.瓶裝的醬瓜取幾根出來，切成丁(這不要省，起到去膩點睛作用)。

　　6.隔夜米飯1碗，提前從冰箱取出備用。

　　7.平底鍋加熱，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉絲翻炒。

　　8.牛肉變色，立即取出。

　　9.用鍋中的余油炒茼蒿，稍有些軟放少許鹽。

　　10.把茼蒿撥至一邊，轉(zhuǎn)中小火，放入米飯，炒開，在米飯中放少許鹽調(diào)味。

　　11.把米飯和茼蒿炒均勻，火再小一些，不停地炒。

　　營養(yǎng)價值

　　茼蒿的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它里面不僅有豐富的維生素A和維生素C，而且胡蘿卜素的含量也很高，甚至比人們知道的菠菜的含量還要高，除了這些，它里面還含有豐富的鈣、鐵、因此茼蒿也被人們稱為鐵鈣的補充劑。

　　功效作用

　　茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺之功效。它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補腦等作用，還有促進蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。

　　宜食

　　適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。

　　忌食

　　大便溏薄者不宜食用。

　　總結(jié)：通過上文，大家應該已經(jīng)了解到了茼蒿的營養(yǎng)價值和功效了，其實茼蒿有很多的功效，不管是食用還是醫(yī)療功效都比較顯著，今天小編和大家分享的茼蒿的吃法，不僅口味極佳，而且還營養(yǎng)豐富，大家在家不妨試著做一下吧。