蠶蛹雞蛋餅是在一個(gè)非常營養(yǎng)的小吃，這道小吃只需要蠶蛹和2個(gè)雞蛋以及幾種調(diào)味品就行做出來了，很簡單的做法，營養(yǎng)豐富，也很好吃，接下來就看看做法吧。

　　蠶蛹雞蛋餅

　　材料

　　做這道小吃我們要準(zhǔn)備6兩的蠶蛹和2個(gè)雞蛋以及植物油、鹽。

　　做法

　　1.先把蠶蛹洗干凈，用油炸一下。

　　2.加入適量鹽、打入雞蛋攪勻。

　　3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱、倒入蠶蛹和蛋液。

　　4.慢火推平、煎至下面成黃色。

　　5.接著扣過來，煎另一面。

　　6.煎黃另一面、扣到盤子里出鍋。

　　雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

　　結(jié)語：這道小吃你學(xué)會(huì)了嗎，當(dāng)做早飯、晚飯和夜宵都非常的適合，也富含很多的營養(yǎng)，能夠很好的補(bǔ)充我們的體能，而且老少皆宜，喜歡這道美食的人就趕緊學(xué)習(xí)吧。