龍蝦的做法有很多，這里介紹給大家一個(gè)很有名的做法——清蒸龍蝦，這道菜很滋補(bǔ)，蝦肉肥美，入口鮮香，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保健作用也很強(qiáng)，下面我們就一起學(xué)習(xí)這道菜吧。

　　龍蝦的做法

　　龍蝦是很營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)品，做法非常的多，下面我給大家介紹清蒸龍蝦的做法。

　　清蒸龍蝦

　　材料

　　制作這道菜需要龍蝦一只，要大點(diǎn)的和大蝦8個(gè)，準(zhǔn)備生菜、蔥、生姜片、料酒、鹽、胡椒和蔥姜汁。

　　做法

　　1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。

　　2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。

　　3、把龍蝦放到蒸鍋里，大蝦也放進(jìn)去，調(diào)到大火蒸熟后取出來(lái)，龍蝦放在擺好生菜的盤(pán)子里，大蝦圍在龍蝦四周。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)，種類(lèi)很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。

　　營(yíng)養(yǎng)成分：每100克蝦所含營(yíng)養(yǎng)素·熱量 (87.00千卡) ·蛋白質(zhì) (16.40克) ·脂肪 (2.40克) ·碳水化合物(2.20克) ·膽固醇 (240.00毫克) ·維生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·維生素E (5.33毫克) ·鈣 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·鉀 (329.00毫克) ·鈉 (133.80毫克) ·鎂 (60.00毫克) ·鐵 (4.00毫克) ·鋅 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·銅 (0.64毫克) ·錳 (0.27毫克)

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜非常的美味，是很多餐館的招牌菜，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候龍蝦肉一定要腌制入味，然后再放到蒸鍋里面，不然沒(méi)入圍，蝦的口感就很不好，腥味也大。