榨菜蒸鱸魚(yú)口味咸鮮，這道菜的制作還是需要一些時(shí)間的，做的時(shí)候不要嫌麻煩，一定要處理干凈鱸魚(yú)，炒的時(shí)候不要用大火，不然味道不是很好，下面我們一起看看這道菜的做法。

　　榨菜蒸鱸魚(yú)

　　材料

　　這道菜需要鱸魚(yú)和榨菜以外們還需要生姜、青蔥、鹽和醬油。

　　做法

　　1.首先把鱸魚(yú)處理干凈，從魚(yú)身上斜著切上幾刀，兩面都要切。

　　2.在魚(yú)身塞入姜絲，抹上一勺鹽和淋上一勺醬油，腌1小時(shí)左右。

　　3.青蒜洗凈切段，姜切絲，榨菜適量備用。

　　4.鱸魚(yú)放蒸鍋中蒸10分鐘，熄火后在虛蒸5分鐘。

　　5.另外起鍋，倒油，油熱后放入青蔥、姜絲以及榨菜一起煸炒。

　　6.倒入蒸魚(yú)蒸出的汁，再調(diào)入適量醬油和鹽，后淋在魚(yú)上即可。

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱸魚(yú)魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚(yú)特別肥美，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以是吃魚(yú)的好時(shí)令。

　　1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用 2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品

　　3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜很下飯，不管是中午還是晚上吃都很適合，常吃鱸魚(yú)對(duì)我們的身體非常的好，鱸魚(yú)還有很多的做法，都很好吃，喜歡吃魚(yú)的人可不能錯(cuò)過(guò)鮮美的鱸魚(yú)哦。