豬心是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食品，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的做法也多種多樣。今天小編為大家介紹的是麻辣豬心，它是怎么制作的呢?下面和小編一起去看下吧。

　　麻辣豬心

　　材料：豬心、嫩芹菜、糖、八角、姜、料酒、桂皮、香葉、鹽、老抽、麻椒、辣椒、生抽、米醋、大蒜

　　做法

　　1. 把準(zhǔn)備好的豬心用水清洗干凈，用刀從中間切開，將它的血水洗去。

　　2. 準(zhǔn)備好八角 香葉 桂皮。

　　3. 蔥切段，將切片。

　　4. 準(zhǔn)備好麻椒和辣椒碎。

　　5. 把洗好的豬心放入開水中煮一會(huì)，取出來(lái)放入到湯鍋中，再向湯鍋中加入適量的水，用大火將水燒開。

　　6. 加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。加入老抽 料酒，轉(zhuǎn)文火煮至30分鐘。

　　7. 加入鹽再繼續(xù)煮1小時(shí)，撈出涼透。

　　8. 準(zhǔn)備好鹵豬心和嫩芹菜。

　　9. 把豬心切成薄片放入大碗中。

　　10. 嫩芹菜洗凈，切成段。

　　11. 大蒜剁成茸放入碗中。

　　12. 加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。

　　13.向鍋中添加食用油，將準(zhǔn)備好的麻椒和辣椒碎放入鍋中翻炒

　　14. 趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　15. 將芹菜段放入豬心片上。

　　16. 澆上麻辣汁攪拌均勻即可。

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說(shuō)法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。

　　許多的心臟疾患與心肌的活動(dòng)是否正常有關(guān)，豬心可以增強(qiáng)人的心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于功能性或神經(jīng)性心臟疾病能夠治愈它

　　適用人群

　　1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　結(jié)語(yǔ)：通過文章的介紹，麻辣豬心的做法大家應(yīng)該清楚了，這道菜非常適合當(dāng)做下酒菜，它可以讓人開胃。因此，喜歡這道菜朋友有時(shí)間可以試試。