黑魚蛋湯非常適合孩子吃，首先雞蛋富含蛋白質(zhì)，而黑魚也富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對孩子的骨骼發(fā)育很有幫助，也能使孩子更聰明，下面小編介紹這道菜的制作。

　　黑魚蛋湯

　　黑魚蛋湯的材料有：黑魚一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用。

　　黑魚蛋湯的做法

　　1,魚洗凈,中間用刀平均的分幾刀,但不斷開

　　2,鍋里面倒入少許的油,熱了以后放入蔥姜和魚一起炒

　　3,加入熱水,沒入魚身

　　4,一勺子豬油,湯會比較白

　　5,下入蒜10克

　　6,魚湯滾開后去掉浮沫

　　7,打入雞蛋液,少煮片刻

　　8,加入鹽

　　9,以及胡椒粉起鍋

　　黑魚的營養(yǎng)價值

　　味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。

　　烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

　　一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚(混子)做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)遲鈍，營養(yǎng)價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的。

　　1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　結(jié)語：這都才非常的簡單，但營養(yǎng)全面，適合大多數(shù)的人吃，但是對黑魚過敏的人要謹(jǐn)慎食用，有濕疹等瘡的人不能吃黑魚，會造成白癜風(fēng)，這點(diǎn)要謹(jǐn)記。