豬肝的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，常被用來補(bǔ)血，做法也很多，可以炒，可以煮粥，可以燒湯等等，今天小編就來跟大家一起來學(xué)習(xí)，洋蔥彩椒炒豬肝的做法是什么?豬肝的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　洋蔥彩椒炒豬肝

　　材料

　　豬肝150克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，彩椒少量，黃酒和鹽適量。

　　做法一

　　1、將豬肝清洗干凈，放置在清水中，將近半小時(shí)時(shí)，拿出晾干水分，切成片狀，加入鹽和黃酒，將他們拌勻，腌制差不多10分鐘這樣，拿出用清水沖一遍

　　2、將青椒、黃椒和洋蔥切塊備用;

　　3、起油鍋將豬肝高火快速翻炒至無血水即撈出，油鍋內(nèi)依次下青椒、彩椒、洋蔥翻炒至斷生，下豬肝放少量黃酒一起翻炒兩下，放鹽調(diào)味即可。

　　做法二

　　1.調(diào)好鹽水，將豬肝放置在里面浸泡，大約10分鐘時(shí)，拿出用清水沖洗，再浸泡半小時(shí)左右，出去血污。

　　2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。(多洗幾遍，保證菜清爽)

　　3.洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。

　　4.豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。

　　5.加入一湯匙食用油，之后將生姜、蒜末、胡蘿卜、紅椒、豬肝等放入里面，爆炒一分多鐘后將其裝出來。

　　6.一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。

　　7.洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。

　　8.稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

　　9.豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

　　豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素C

　　雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，并且肉類食物中的維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)還更容易被人體所消化以及吸收。

　　研究中發(fā)現(xiàn)，維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效，從而幫助人體有效的對(duì)抗各種常見疾病，同時(shí)這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以很好的抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，從而起到預(yù)防癌癥分的作用?？梢哉f豬肝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。

　　2、鐵

　　豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏啦穗?，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時(shí)還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效，而且對(duì)人體肝臟也能起到很好的保護(hù)作用，增強(qiáng)肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對(duì)于我們?nèi)梭w而言，還具有很好的補(bǔ)血功效，很多人都經(jīng)常用豬肝湯來進(jìn)行補(bǔ)血。

　　這是由于在豬肝中含有大量的鐵，而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而起到補(bǔ)血的功效。尤其是對(duì)于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，洋蔥彩椒炒豬肝的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快動(dòng)手學(xué)起來吧，不熟練的朋友可以多做幾遍哦，當(dāng)然大家有興趣的話，也可學(xué)習(xí)下豬肝的其它一些做法。