豬肝的營(yíng)養(yǎng)很豐富，常用的做法就是用它來(lái)補(bǔ)血，它的做法也很多，今天小編就將跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，豬肝配伍黑木耳的做法是什么?豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　豬肝配伍黑木耳

　　材料

　　主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法

　　1.將黑木耳置于清水中浸泡，待泡開(kāi)后切成小段，清洗干凈

　　2.豬肝洗凈后切成薄片;

　　3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉;

　　4.用濕的淀粉和豬肝片抓均勻;

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;

　　5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下;

　　6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;

　　7.將鍋底留少量的油，將木耳放入翻炒;

　　8.炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋;

　　9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對(duì)某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

　　2.補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。

　　豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬肝有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;

　　3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，豬肝配伍黑木耳的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快放下手中的事，一起學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然啦，豬肝不止可以和黑木耳配伍，也可與其他好多東西一起搭配食用，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊。