鵪鶉蛋可以與許多食材制作做美味的菜肴。今天小編為大家介紹的是鵪鶉蛋燜雞，不知道做出來的口味如何?下面就和小編一起去看看吧。

　　鵪鶉蛋燜雞

　　原料：雞肉 鵪鶉蛋

　　配菜：香菇 洋蔥半個(gè) 姜片 花椒 干辣椒2個(gè) 八角2個(gè) 香葉3片 桂皮1塊 草果1個(gè)

　　調(diào)料：冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 芝麻油

　　制作步驟

　　1. 將準(zhǔn)備好的雞用水清下，然后將用刀將它切成塊字，放在沸水中煮一下，留下面?zhèn)溆谩?/p>

　　2. 鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

　　3. 如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋里把雞油煉出來。

　　4. 把煉好的雞油中將油渣去掉，在向油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，用小火慢慢的炸，有香味溢出來。

　　5. 放入姜片和洋蔥，炒出香味。

　　6. 放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。

　　7. 加熱水沒過雞肉，大火燒開后，中小火燜10分鐘。

　　8. 再添入香菇，繼續(xù)用中小火燜20分鐘，后用大火收汁，將它盛起來的時(shí)候，可以再加入點(diǎn)芝麻。

　　小貼士

　　1、用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試，還不錯(cuò)，如果雞很瘦就另外放油羅。

　　2、不需要再放雞精，味道已經(jīng)很鮮美。

　　3、干香菇也挺好，只是家里正好買了鮮香菇，就用鮮香菇了。

　　鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，銅0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，膽固醇515毫克。其部分營(yíng)養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋(傳說一個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于2～3個(gè)雞蛋，此說不當(dāng))。鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

　　結(jié)語：鵪鶉蛋燜雞制作簡(jiǎn)單，大家在瀏覽的時(shí)候有沒有一嘗味道的想法呢?反正小編是真的很想吃，對(duì)于這道大補(bǔ)的菜肴喜愛的朋友就學(xué)習(xí)吧。