豬肝大家肯定都不陌生，它的吃法有很多，但大家一定想不到它可以用來煮粥吧，今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí)，豬肝粥的做法是什么?豬肝的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　豬肝粥的做法

　　材料

　　豬肝，大米，生姜，水，鹽，蔥，料酒，花生油，淀粉

　　做法

　　1.大米洗干凈;豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。

　　2.鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

　　3.在鍋中放入適量的水，將其燒開，將大米放入其中，沸騰時調(diào)至小火熬煮將近30分鐘左右，等米漲開后，加入準(zhǔn)備好的豬肝片，小火熬煮20分鐘，放入調(diào)料鹽和味精

　　玉米燕麥豬肝粥

　　材料

　　米，燕麥，玉米粒，瘦肉粒，生抽，白醋，醬油，生粉，豬肝，鹽，雞精

　　做法

　　1.米和燕麥一起洗凈后放燒開水的砂鍋中一起煲到半熟加新鮮的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌過的梅頭肉)再煲.

　　2.豬肝切小片后用一點白醋/醬油/生粉腌一會.

　　3.等粥煮好后，加入鹽和味精調(diào)料，再加入少許的蔥和香菜

　　豬肝的營養(yǎng)價值

　　1、養(yǎng)血

　　豬肝屬于動物原料，富含蛋白質(zhì)，維生素，脂肪和礦化物質(zhì)，不僅給人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，還有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血的功效。主要的是其還有良好的藥理作用——對于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥都有顯著的療效。

　　2、豬肝改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　3、豬肝有助與排毒

　　經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、豬肝能促進(jìn)表皮組織修復(fù)

　　豬肝還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)的功效，同時對夜盲癥還有一定的預(yù)防作用。另外豬肝還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，豬肝粥的做法是不是很簡單呢，這個粥含鐵量很豐富，特別適合孕婦食用，長期吃，還可預(yù)防缺鐵性貧血。豬肝也可有其他做法，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊，希望小編的文章對你們有幫助。