紅薯粥

　　食材：紅薯、大米、糯米、水

　　做法：

　　1、把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋，加入約10倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底

　　2、把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水里防止氧化變黑，待大米煮到微熟時(如圖3)，放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可

　　烹飪技巧

　　1、煮粥時用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特別好喝，比起純大米粥，較為粘稠。

　　2、地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑。

　　3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底，蓋蓋子時不要完全蓋住，而應(yīng)該在鍋面上放2根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來。

　　營養(yǎng)價值

　　1、紅薯營養(yǎng)較豐富，并有一定醫(yī)療價值，補血活血暖胃，《金薯傳習錄》記載紅薯可治;痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經(jīng)亂，嬰兒疳積。

　　2、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質(zhì)比大米、白面為多。因此吃紅薯是食藥并用。小兒大便秘結(jié)吃上幾次即可好轉(zhuǎn)。

　　結(jié)語：對于紅薯的吃法相信你了解的也很多，除了熟吃之外我們還可以生吃，但小編在這里并不提倡生食，不僅難以消化還會使其營養(yǎng)吸收不全，所想吃紅薯好還是蒸或煮來食用。