烤三文魚卷是用三文魚把食材卷起來，烤制而成的。是非常休閑的吃法，可以晚上當(dāng)做夜宵食用，下面我們一起看看這道小吃的具體做法。

　　烤三文魚卷

　　烤三文魚卷需要的材料有：三文魚400g、香菇、青紅黃椒、、香菇等雜蔬、黑胡椒粉、鹽、橄欖油。

　　烤三文魚卷的做法

　　1、各種蔬菜全部切成條，長度和三文魚塊的寬度差不多。把三文魚橫片成薄于0、3cm的片備用。

　　2、接著將蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻，然后鋪好三文魚片，把兩面都抹上鹽，刷上一層橄欖油，各種蔬菜條都放一些，然后卷起來。

　　3、卷好后用牙簽固定住。放入西班牙Lekue料理碗中?？酆??？鞠漕A(yù)熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時(shí)可蘸青芥與醬油。

　　三文魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

　　2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、三文魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“水中珍品”。

　　3、老少皆宜，尤其是心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;

　　4、適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

　　三文魚的辨別方法

　　顏色：新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的。

　　手感：新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性。

　　口感：新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。

　　結(jié)語：吃不了的三文魚要怎么儲(chǔ)存呢?我們可以把三文魚切成塊狀，用保鮮膜包起來封好，存儲(chǔ)在冰箱里，一般-20度情況下能保存1至2個(gè)月，-10度則保存的時(shí)間短。