竹筍有著天才第一蔬菜的稱號，竹筍的營養(yǎng)價值很高的，水分也是很高的。竹筍吃起來同樣的美味香脆可口。但是不少人說竹筍剝起來太麻煩了，下面小編就教大家竹筍怎么剝皮才是快的!

　　竹筍的叫法是很多的，有的人叫冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍或者筍干等。竹筍中的植物蛋白、脂肪、糖類的含量是很豐富的，而且還含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。至少有16種氨基酸存在竹筍所含的蛋白質中。

　　竹筍怎么剝皮

　　別看竹筍剝皮一個簡單的過程，那也是需要技巧的，今天就教大家一些竹筍剝皮的一些妙招，保證讓大家可以快速、簡單剝掉是竹筍的皮。

　　大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。

　　小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細毛絨燒掉，就不會再癢了。剝開的時候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會快很多。

　　竹筍的功效

　　1.竹筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的效果，而且對干減肥，防治大腸癌、乳房癌也有作用。竹筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。

　　2.肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。

　　3.竹筍可吸附泊脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效。

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

　　結語：現(xiàn)在大家就放心的買竹筍自己回家動手剝吧，看完文章是不是覺得剝竹筍還是很簡單的吧!大家可以多食用竹筍，因為竹筍可以幫助消化、防止便秘的。而且含糖還低哦!