菠蘿蜜是什么?菠蘿蜜有什么作用?菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?菠蘿蜜燉鮮陳腎的做法怎么制作。下面就由小編給大家介紹一下哦!

　　菠蘿蜜燉鮮陳腎

　　原料

　　胡椒粉少許、陳腎1個(gè)、菠蘿蜜6苞、生抽2克、鹽10克、干淀粉10克、姜片2片、料酒5克。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，陳腎要提前用水浸泡一會(huì)兒，只要是去陳腎的鹽份及臘味;

　　2、新鮮鴨腎切開，把里面的臟物拿掉，薄膜撕開，細(xì)心搓洗，后用清水沖凈后再加食鹽搓洗一番，用清水沖凈備用;

　　3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀;

　　4、再改切橫刀，就是十字花刀，就變成一朵漂亮腎球花了;

　　5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘;浸泡好的陳腎也切成薄片備用;

　　6、取一個(gè)砂鍋，把腌制好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入姜片，改成小火燉1個(gè)小時(shí);

　　7、清洗菠蘿蜜，把菠蘿蜜切開，里面的核不要急著扔掉，可以用來做湯的哦;

　　8、后將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。

　　菠蘿蜜

　　菠蘿蜜和榴蓮一樣，菠蘿蜜是熱帶水果，味道也是甜中帶臭，只是沒榴蓮那么“個(gè)性”強(qiáng)烈，相對(duì)的喜之惡之的人好像也較少。廣東人愛叫它大樹菠蘿，菠蘿蜜的叫法據(jù)說是在唐朝從印度傳來時(shí)命名的，因果肉甜，很少見有酸味的，故以蜜稱之。

　　菠蘿蜜果肉多數(shù)生吃，用鹽水泡一泡，即可去除那些黏手的物質(zhì)，還可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。而在產(chǎn)地雷州半島、海南等地方，當(dāng)?shù)厝艘矏蹖]那么熟的果肉用來炒，如菠蘿蜜炒魚扣、百合腰果花生炒菠蘿蜜、菠蘿蜜燉雞等。里面的果核也是好東西，加點(diǎn)水像煮栗子那樣炮制，煮熟后口感很細(xì)很面，比花生還香，而且含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。還能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。果核若是入菜，可煲湯、燜花腩。

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　結(jié)語：菠蘿蜜燉鮮陳腎其實(shí)很好做的，大家可以在家里做的哦，菠蘿蜜中的營養(yǎng)元素很多，對(duì)我們聲音有益，還有對(duì)婦女產(chǎn)后乳房充血有作用的哦!