大麥茶的營養(yǎng)豐富，能清熱解毒，還具有減肥等作用。但網(wǎng)上很多人都說大麥茶有致癌成分，這是真的嗎?下面我們就大麥茶致癌的問題作出解答。

　　大麥茶致癌

　　據(jù)介紹，大麥茶本身不含有致癌物，但大麥在經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r，其中的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，所以具有致癌危險。

　　被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。

　　大麥茶的功效與作用

　　大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功;大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求; 大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發(fā)，增強胃動力。

　　1、大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發(fā)。

　　2、大麥茶還可用于：

　　(1)飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。

　　(2)小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

　　(3)消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

　　(4)暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

　　大麥茶的其它用途：

　　(1)隔夜的大麥茶用來刷眉毛，眉毛會變得濃密。

　　(2)用溫?zé)岬男迈r大麥茶來洗臉，也可以達到美白的效果。

　　(3)全身美白。家里有浴缸的MM可以把喝過的茶包放進浴缸里，或者直接把茶水倒進浴缸，可以根據(jù)個人需要滴入一些精油，例如玫瑰，熏衣草等，做個全身美白的SPA。

　　3、大麥茶本身為韓國人民每日必須飲用的一種保健飲品，對韓國人的保健功效比較顯而易見主要有以下兩點：

　　(1)在我們與韓國人的日常接觸中可以看到韓國人的皮膚都比較白皙、光滑這除了氣候等原 因的影響外與大麥茶對皮膚的保健作用是密不可分的。

　　(2)在這次非典肆虐亞洲各國時，韓國竟沒有 一例感染病歷，這與韓國人常飲大麥茶有一定的聯(lián)系(大麥有消溫解毒的功效)。

　　4、關(guān)于炒黑(糊)的大麥茶，有關(guān)專家論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對于正常人來講就有害了，久服可使人逐漸干燥、上火，就達不到它的真正的作用了，例如：現(xiàn)在關(guān)于過久煎炒糊的食品都含有致癌癥的物質(zhì)。

　　5、大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。

　　6、冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。

　　大麥茶屬于粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，從而延緩營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素還可產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

　　結(jié)語：大麥茶經(jīng)過高溫與糖產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以我們在購買大麥茶或者是自己制作大麥茶時，一定不要購買炒糊的大麥茶，這樣的大麥茶絕對含有致癌物質(zhì)。