洋蔥涼拌花生米在夏天食用非常不錯(cuò)，能清熱解毒，刺激我們的食欲，還能祛除我們煩躁的心情，也是很好的下酒菜。接下來(lái)我們一起看看這道菜的具體做法。

　　洋蔥涼拌花生米

　　主料

　　100g洋蔥 150g花生米

　　輔料

　　適量油 適量鹽 適量醋 適量白糖 適量香油

　　做法

　　1 先準(zhǔn)備好一個(gè)洋蔥

　　2 把洋蔥去皮洗干凈

　　3 用刀把洋蔥切成丁

　　4 把切好的洋蔥倒入盤中

　　5 取適量的花生米

　　6 在炒勺中加入適量的油

　　7 待遇熱之后將花生米倒入炒勺中，用鍋鏟不停地翻炒

　　8 將炒好的花生米盛入盤子中

　　9 在準(zhǔn)備的碗中倒入適量的醋

　　10 取適量的白糖加入盛有醋的碗中

　　11 用筷子不停的攪拌直到白糖充分溶解

　　12 將炸好的花生米倒入盛有洋蔥的盆中

　　13 把醋也倒入盆中，用筷子攪拌均勻

　　14 把攪拌好的花生米和洋蔥倒入盤子中

　　15 盛入盤子中即可食用

　　洋蔥的功效與作用

　　1 維護(hù)心血管健康

　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。

　　2 預(yù)防癌癥

　　在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是“各種”哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

　　洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3 刺激食欲，幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。當(dāng)然，如果你正在進(jìn)行節(jié)食瘦身，那么洋蔥的這項(xiàng)功效，顯然不太適合你!

　　4 殺菌、抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　結(jié)語(yǔ)：洋蔥一般人都可以食用，但是對(duì)于患有皮膚瘙癢、胃病等一些特殊人群的來(lái)說(shuō)還是不吃為妙，洋蔥也不可以一次吃太多，造成腹部脹氣。