記得只要掛上魚香兩個字的菜，基本上都是好吃的。小編今天要為大家推薦的是魚香泥鰍這道菜。大家就和我一起去看看魚香泥鰍的制作吧，看它能不能打動你。

　　魚香泥鰍

　　原料：泥鰍300克，青椒60克，杏仁lO克，蔥花、姜末、蒜泥、糖、醋、泡紅椒、味精、白糖、精鹽、色拉油、料酒、淀粉適量。

　　做法

　　①將泥鰍剪去尾，去內(nèi)臟洗凈，均勻剖成一刀連一刀斷的夾刀片，放入碗中，加料酒、精鹽浸漬入味;青椒去蒂、籽洗凈，改刀成片，備用。

　?、阱伾匣鸺佑?，至六成熱時，放入泥鰍劃油至熟，倒出瀝油;鍋留底油，復(fù)上火，隨后放蔥花、姜末、蒜泥、泡紅椒煸香，加料酒、杏仁、白糖、醋、精鹽、水適量燒沸，勾芡，倒入泥鰍翻勻即成。

　　魚香泥鰍特點：麻、辣、鮮、香。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，不存在控制體重方面的顧慮。泥鰍維生素b族含量豐富(特別是維生素b3)，維生素b族主要的作用是維護(hù)皮膚健康、促進(jìn)消化、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康等，具體請參照：維生素b的作用。

　　泥鰍是高鉀低鈉的食物，鉀和鈉一起維護(hù)人體水平衡，通常情況下往往總是鈉攝入太多(因為食鹽中含有太多的鈉)而鉀往往攝入過少，鉀和鈉的平衡非常重要。鉀含維持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)適度的興奮度。

　　泥鰍含有豐富的各種礦物質(zhì)，而且比例非常合理，泥鰍含有比較豐富的鈣和一定數(shù)量的鎂，這兩種礦物質(zhì)均是骨骼的主要組成部分，故對骨骼健康非常重要。

　　結(jié)語：通過文章的介紹，發(fā)現(xiàn)魚香泥鰍制作簡單，那么這道菜有沒有打動大家呢。以前只要菜名前有魚香的都蠻不錯的，希望這道菜能夠收到大家的喜歡。