香椿是大森林的一種蔬菜，我們都知道香椿可以做菜，那香椿除了可以做傳統(tǒng)的香椿炒雞蛋，還可以做成什么樣的沒事呢，今天小編就教大家香椿鮐魚怎么做，大家可以看看香椿鮐魚有哪些功效的哦!

　　香椿鮐魚

　　菜系及功效

　　補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

　　口味

　　咸鮮味

　　工藝

　　鍋燒

　　香椿鮐魚的制作材料

　　主料

　　鯖魚300克

　　輔料

　　香椿100克

　　調(diào)料

　　植物油25克,味精2克,醬油5克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒3克,鹽2克,胡麻油5克,香油5克

　　制作方法

　　1. 魚宰凈，在魚身兩側(cè)劃上斜直共刀;

　　2. 香椿切段;

　　3. 鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒;

　　4. 下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油，香油即可出鍋裝盤。

　　香椿的功效與作用

　　1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿芽含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。香椿芽的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　結(jié)語：香椿鮐魚可以補(bǔ)虛養(yǎng)身的哦，香椿鮐魚的做法也是很家常的，大家下次做魚的時候可以嘗試做香椿鮐魚哦。香椿有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用的!