胡蘿卜燉羊肉的做法

　　原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克

　　做法：

　　1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

　　3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

　　4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

　　5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

　　胡蘿卜土豆燉牛肉的做法

　　原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊;洋蔥切塊;

　　2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊;

　　3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;

　　4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;

　　5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒;

　　6、烹入紅葡萄酒(沒有可以用料酒)，加入番茄醬炒勻;

　　7、加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟;

　　8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。

　　土豆燉肉排的做法

　　材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。

　　調(diào)料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。

　　做法：

　　1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　2、排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個(gè)小時(shí)至排骨軟爛。

　　4、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了。