薏米仁又叫薏仁，到了夏季我們都會(huì)用它來煮粥，不僅味道香甜，而且能強(qiáng)身保健，下面我們一起了解薏米仁的功效與作用，看看薏米仁的神奇之處吧。

　　薏米仁的功效與作用

　　薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　成品性狀

　　1.薏苡仁：種仁寬卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點(diǎn)狀種臍。背面圓凸，腹面有1條羅寬而深的縱溝。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實(shí)、色白、無皮碎者為佳。顯微鑒別 粉末特征：類白色。主體為淀粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點(diǎn)星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復(fù)粒少見，由2-3分粒組成。

　　2.炒薏苡仁：微鼓起，表面淡黃色，略有焦斑，氣微香。

　　3.麩炒薏苡仁：微鼓起，表面黃色，略有香氣。

　　藥理藥效

　　1.抗腫瘤作用

　　2.免疫作用

　　3.降血糖、血壓作用

　　4.抑制胰蛋白酶作用

　　5.誘發(fā)排卵作用

　　6.美白祛斑作用

　　薏米的功效與作用

　　薏米是補(bǔ)身藥用佳品。醫(yī)藥部門化驗(yàn)分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對(duì)癌癥的治抑率可達(dá)35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年益壽，返老還童立功勞。"

　　薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。

　　薏米還具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)、淡化黑色素并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

　　結(jié)語：吃薏米好是水煮和炒熟好，有利于腸道的吸收消化，薏米還有美白減肥的功效，對(duì)MM來說，堅(jiān)持吃薏米絕對(duì)讓你身材苗條。