核桃因?yàn)槠焚|(zhì)的不同也是可以分為很多種的，常見的就是普通核桃和皮薄的紙皮核桃了，而因?yàn)楫a(chǎn)地的不同也有不同的核桃，下面小編就給大家介紹核桃的產(chǎn)地以及什么是山核桃，核桃的功效和作用。

　　核桃產(chǎn)地

　　我國(guó)栽培核桃歷史悠久，中國(guó)人過去一直認(rèn)為核桃是漢代張騫從西域傳入的(首見西晉張華的《博物志》，時(shí)稱胡桃)，但現(xiàn)今的研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物，中國(guó)也是原產(chǎn)地之一。胡桃科植物在中國(guó)有7屬28種，現(xiàn)在基本可以確定原產(chǎn)于我國(guó)的有4個(gè)種，胡桃楸、野核桃、鐵核桃和河北核桃。

　　公元3世紀(jì)張華著的《博物志》一書中，就有“張騫使西域，得還胡桃種”的記載。目前大家所知道比較多的核桃的故鄉(xiāng)之一是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時(shí)傳入 國(guó)。現(xiàn)今核桃分布 國(guó)各地。長(zhǎng)期以來， 我國(guó)勞動(dòng)人民利用普通核桃和 國(guó)野生核桃資源，精心培育了許多優(yōu)質(zhì)核桃新品種。如按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，和田核桃;按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。 國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的“石門核桃”，其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高達(dá)75%，故有“石門核桃舉世珍”之譽(yù)。

　　新疆和田是核桃的主產(chǎn)區(qū)，主要品種有星普、星二、33，殼薄，含油量75%，味道香。

　　新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄，含油量達(dá)75%。這一品種結(jié)果快，群眾形容它“一年種，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿筐”。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。

　　陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。

　　此外，杭州出產(chǎn)的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。 

　　山核桃

　　山核桃(Carya cathayensis Sarg.)又名小核桃，屬胡桃科(Juglandaceae)山核桃屬(Carya)植物。約有20個(gè)種，其中4個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個(gè)新種。原產(chǎn)北美的有11個(gè)種，被稱為長(zhǎng)壽果的碧根果就是其中一種。

　　山核桃在中國(guó)的原產(chǎn)地有長(zhǎng)白山脈，加工聚集地是吉林省梅河口市。有 去皮 清洗 去殼 去仁 分機(jī)的步驟。有炸油的工廠，現(xiàn)以形成規(guī)模 都在10萬噸等級(jí)。已有進(jìn)出口公司運(yùn)作。

　　山核桃圖片：長(zhǎng)白山山核桃，有兩個(gè)尖。頭尾各一。硬如石頭。殼的密度比較大。紋絡(luò)抽象。內(nèi)部結(jié)構(gòu)一樣。殼清洗過后稱原木色。無它色。

　　通常的辦法打不開山核桃。唯有火攻。 燒核桃的要點(diǎn)在于開口、叫喚、吐火。此為熟了，很香的。

　　山核桃的營(yíng)養(yǎng)比家核桃的營(yíng)養(yǎng)高。山核桃無化肥，屬自然結(jié)果。

　　并不是年年結(jié)果。主要源于 春(生)、夏(長(zhǎng))、秋(熟)。哪一個(gè)氣溫、 水分、 日照有問題都不能結(jié)果。

　　山核桃 沒有蟲子。主要原因是 山核桃殼對(duì)生物來說是毒藥(中藥)。

　　山核桃全部有仁。無仁的山核桃是陳年的。

　　山核桃不僅可以食用，還可以健身。如去尖充當(dāng)鵝卵石用，去尖可充當(dāng)枕頭填充。特點(diǎn)，堅(jiān)久耐用。人死它都不壞的特點(diǎn)。是傳宗的佳物。

　　陰陽教認(rèn)為 山核桃仁屬陽 ，殼屬陰。

　　上古中醫(yī)認(rèn)為 ：山核桃仁能增加人的的控制能力， 殼能減少人的控制能力。

　　道教老子認(rèn)為 ：山核桃仁屬陰，而殼屬陽，萬物屬陰而附陽抱，為生。

　　山核桃萬年不變，基因不改，視為不進(jìn)，久必滅之。氣候論。

　　核桃的功效與作用

　　吃核桃補(bǔ)大腦

　　核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能?？蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

　　核桃有抗衰老功效

　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

　　吃核桃益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　吃核桃治失眠

　　當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

　　生食核桃有營(yíng)養(yǎng)

　　核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　總結(jié)：像我們平時(shí)見到的核桃大多是新疆核桃，因?yàn)樾陆艽?，所以核桃仁也?huì)很大，所以比較受歡迎，當(dāng)然有的地方產(chǎn)的核桃因?yàn)槠け∫彩呛苁軞g迎的，這得看個(gè)人喜好了。