南瓜很有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，南瓜有很多的烹飪方法，每一道關(guān)于南瓜的菜肴總是會(huì)讓人不會(huì)忘記，大家知道南瓜能有補(bǔ)血效果嗎?南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？下面就讓小編告訴你吧。

　　南瓜原產(chǎn)于亞洲南部現(xiàn)已在我國(guó)各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱(chēng)之為“飯瓜”;南瓜屬葫蘆科南瓜屬，我國(guó)南瓜分布廣，嫩果、老果兼食。南瓜，因產(chǎn)地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應(yīng)性很強(qiáng)，南北各地都普遍栽培，為夏秋季的主要蔬菜之一。

　　補(bǔ)血效果

　　被清代名醫(yī)陳修園贊譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生 素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作;鋅則會(huì)直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補(bǔ)血的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲(chóng)、治燙傷。其種子――南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥?！侗静菥V目》說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣”?！夺t(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。

　　南瓜含有豐富的糖類(lèi)和淀粉所以老南瓜吃起來(lái)又香又甜;其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%，維生素B：10.05mg%，維生素B2：0.06mg%，維生素C：5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。近兩年，隨著

　　推薦美味：牛奶南瓜湯

　　食譜原料：甜南瓜500克，牛奶500克。

　　調(diào)料：切片奶酪1張，白糖4大匙。

　　制作方法

　　1、把南瓜去皮，切成小塊;

　　2、把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火慢慢熬煮20分鐘后，將奶酪剪開(kāi)放入南瓜湯中。

　　3、倒入準(zhǔn)備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘。

　　4、加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就可以上桌了。

　　國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。據(jù)資料顯示，南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。

　　結(jié)語(yǔ)：其實(shí)南瓜是有補(bǔ)血效果的，相信大家看了南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，有空的時(shí)候可以為你的家人制作這些南瓜的食物哦，如果大家想要更加健康的話，那就多看看關(guān)注小編的文章哦。