蒲公英是野外常見(jiàn)的花草，雖然平時(shí)不太起眼，但是蒲公英卻有著很多作用與功效，那么你知道蒲公英有哪些作用嗎?你知道蒲公英有哪些食用方法嗎？不清楚的話就跟我一起來(lái)了解一下吧!

　　蒲公英的作用

　　野菜蒲公英，具有清熱解毒、利尿除濕、清肝明目的功效，是膽囊炎、乳腺炎患者的食療佳品。但現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，它具有廣譜抗菌作用，能激發(fā)機(jī)體免疫功能，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同樣要新鮮食用，還可與綠茶、甘草、蜂蜜一起泡茶喝。

　　此外，苣荬菜、穿心蓮、車前草等野菜，對(duì)腫瘤防治也有一定功效。

　　需要提醒的是，雖然某些野菜有抗癌作用，但不要在城市人口密集地區(qū)、工廠和居民區(qū)附近以及受污染河流附近采摘野菜，因?yàn)檫@些野菜可能受不同程度的污染，對(duì)身體有較大危害，嚴(yán)重者還會(huì)引起中毒。

　　蒲公英，為菊科屬多年生草本植物，藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、消癰散結(jié)、利濕退黃、通淋止痛之功。食用蒲公英，好選擇在初春的四五月間，在開(kāi)花之前采下，那時(shí)清火、消炎、抗癌的功效佳。

　　蒲公英食用方法

　　生吃

　　將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

　　涼拌

　　洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開(kāi)水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

　　做餡

　　將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

　　煮湯熬粥

　　為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

　　蒲公英茶

　　干燥蒲公英75克，水1000毫升，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過(guò)蒲公英，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮1小時(shí)，濾除葉渣，待涼后即可飲用。　蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒、消腫散結(jié)。

　　蒲公英茵陳紅棗湯

　　蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，可治療急性黃疸型肝炎。

　　蒲公英桔梗湯

　　蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對(duì)癰疽有一定療效。

　　蒲公英玉米湯

　　蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋、小便短赤。

　　蒲公英炒肉絲

　　豬肉100克，蒲公英鮮葉或花莖250克。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時(shí)，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤(pán)即成。蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤(rùn)陽(yáng)、補(bǔ)中益氣的功效。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上面的介紹，相信你對(duì)蒲公英的價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，在平時(shí)不如喝點(diǎn)蒲公英茶，可以達(dá)到強(qiáng)身健體作用，一定要堅(jiān)持哦!