現(xiàn)在進(jìn)入冬季，這個(gè)時(shí)候是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，大家就會(huì)在這個(gè)時(shí)候吃很多有營(yíng)養(yǎng)的食物。甲魚就是其中一種，有很多人愿意吃甲魚，甲魚有自己的獨(dú)特功效和作用，甲魚燒的菜，都是挺不錯(cuò)的菜肴。下面和小編一起看看吧。
壇子脫骨甲魚
材料
野生甲魚1250克，稻香方肉25克，獨(dú)蒜仔300克，豬油、豉油雞汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各適量
做法
1、野生甲魚宰殺治凈，用姜蔥水煮至能去骨時(shí)撈出，脫骨備用。
2、鍋上火，下豬油燒熱，放入獨(dú)蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲魚肉，加入高湯、豉油雞汁調(diào)味，燒至甲魚軟糯即成。
創(chuàng)新說(shuō)明
改變傳統(tǒng)做法，將甲魚脫骨，結(jié)合使用南方特有之調(diào)料，使成菜風(fēng)味獨(dú)特。
小訣竅
特點(diǎn)
咸鮮微辣，甲魚肉軟滑，令人回味無(wú)窮。
貝母甲魚
材料
主料：甲魚500克，輔料：川貝母5克，調(diào)料：黃酒5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，大蔥8克
做法
1、將甲魚宰殺，洗凈;
2、甲魚放入蒸缽中，加入雞湯，川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。
小訣竅
健康提示
滋陰補(bǔ)肺。適用于陰虛咳嗽、氣喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
